レンコン農家 武井さんのところにて

常磐道 土浦ICを降り、土浦方面へ真っすぐ向い霞ヶ浦とレンコン畑が見えてきたら右折。
暫く走ると武井農園の看板が見えてきます。

残念ながら、例年より1ヶ月以上も早くレンコンが終了致します。。。
皮も剥かず、酢水でアク抜き不要の手間なしレンコン、、、残念です。
しかし、8月になれば採れたてのレンコンが出てきます、蓮の花も咲きます。
少しお休みという事で、楽しみに待っていましょう。

さて、そんな武井さんのところへお邪魔すると何やら見慣れない機械が。
4年以上通っていて初めて見ました。
来年に向けて土づくりをしています、そのための肥やしを作っていました。

ＥＭ菌という善玉菌ですね、これを主体に秘伝の物を混ぜ合わせ、
発酵させてレンコン畑へ投入し土づくりをします。

汚そう～に見えるけど、人間が口に入れても全く問題ないものです。
僕は口に入れませんでした(笑)

さて、土づくりとは何か？
野菜は根から栄養を取り、葉から太陽や酸素を吸収し光合成しますね。
おいしい野菜を作るため、栄養たっぷりの土壌を作らなければなりません。
微生物が住みやすい環境（土壌）を作り、その微生物の死骸や持ってきた養分が、
土壌の中で栄養へと変わり、野菜へと流れています。

まさに食物連鎖ですね、これも。

土づくりだけではないのですが、それはおいおい載せていこうと思います。
おいしい野菜、安心安全な野菜、想像がつかない作業があります。
それをホンの少しだけ、知ってもらえたら、、、嬉しいです。

達人メロンの石津さんのところへ

まず最初に、6月期待してください！
最高に美味しいメロン、その名も 『達人メロン』 お届けします！

以前の会社で一緒だった同級生の安蔵君と一緒に石津さんのところへ。

達人メロンの凄さは、一般的に糖度16度あれば甘いメロンとなります。
しかし、この達人メロンは20度前後の糖度がでます！
更に甘いとベタベタするイメージがありますが、非常にまろやかでサッパリします。

今日は6月頃の出荷の達人メロンの状況を伺いつつも畑を見にいきました。
こんな小さなメロン、これが大きく育ち最高のメロンへと変わります。

蔓に一つだけ残して、旨味を凝縮させます。
それ以外にも土づくり、日々の手間暇、ハウスの換気、温度管理、、、などなど。
僕らでは想像がつかない程の手間を掛けて、その一つ一つのタイミングも達人ならではです。

ふふふ、このメロン食べたらビックリすること間違いなしです。

アドバイザーとの産地回り ～茨城県猿島郡 倉持さん～

先日、アドバイザー女性陣と産地回りへ。

倉持さんは、甘～いスウィーティーキャベツ、極甘のトウモロコシ、
紫カリフラワー、橙カリフラワーなどを作っています。
とにかく土づくりに拘り、ヒマラヤ山の岩塩肥料など使ってます。
何処から手に入れてるのか、、、(笑)

小さいのは何でしょうか？
トウモロコシです！
これが大きく育って実をつける、面白いですよね。
夏が楽しみです。

つくば市 渡辺悟さんのところへ

また少し寒くなりましたね、明け方はストーブを付けてしまいます。
野菜も縮こまっているでしょう(笑)

先日、お世話になっているつくば市にお住まいの農家さん渡辺悟さんのところへ。
その日は比較的余裕のある日程だったので、じっくりと畑で話を聞いてきました。
何を話すのか？
たわいもない世間話が大半です。
この会話の中で、いろいろな話や野菜の事、これからのことがたくさん出てきます。
この日は、、、かぶの種蒔きの日でした(笑)

種蒔きといっても、手で捲きませんよ(笑)

面白いもので、種の植える間隔によって、収穫の際の大きさなどに変化が出るそうです。
密集させると雑草が生えるのが少なくなるそうですが、その分、養分も取りあいになるし、
陽のあたる加減も減る、大きくなるにも近くにいれば、大きくなろうとしない、、、など。

その間隔を均等にするため、種が均等に入った細いテープ状のものを使います。
それを小さな自転車のチェーンのように車輪に連動させて、土の上をゆっくりと走ります。
車輪に押されて、土の中に埋まります。

こんな感じです。

種が入ったテープ状のものは、自然界のもので作られ、土の中に溶けていきます。
でも、、、これでも結構大変です。
家庭菜園と違うので、かなり広い畑を何往復もして真っ直ぐ押すのはね。
すべての野菜がこうやるのではなく、畑の大きさや種類によってです。

邪魔をしたくないので、一緒に歩きながら話をします。
何往復したのかな、結構疲れたな(笑)
一緒にかぶを作ってる気分になれそうです、、、虫が良すぎるか(笑)

高島屋柏店にてクッキング販売

ご縁があり高島屋柏店にてイベントを開催させて頂きました。
この日は社長もご覧に来るとの事で気合い入れてました(笑)
それ以上にお客様への対応が、しっかり出来るよう心掛けていました。

ビックリするぐらいのお客様の数で、とにかく流れが切れません。
そして皆さん、好奇心旺盛というかよく話を聞かれます。
アドバイザーの女性も、大変だけど楽しかったと思います。

高島屋柏店に出店されているサン・フレッシュさん。
他のお店と決定的に違うのが、とにかく従業員さんが表に出ています。
何か聞きたい！と思った時に、意外にも居ないことが多いのですが、
こちらのサン・フレッシュさんのお店は、何所にいってもフロアにいる人数が多いです。
そして良く声が出てます、楽しい現場でした。

定期的にやらせて頂けますので、また機会ございましたらご来店ください。

設立から1年を迎えました。

本日、設立して１年が経ちました。

お客様、お取引先様、大勢の農家さん、大変お世話になりました。

非常に勉強になった一年でした。

お客様が求めている野菜を農家さんへ伝え、

農家さんが薦める食べ方、保存の仕方をお客様へ伝える。

僕が思い描いている理想に一歩近づきました。

これからも宜しくお願いします。

株式会社よろぎ野.菜

代表取締役 吉田たくみ

あの日から1年を迎えて

 気付くとあの日から1年が経った。

あの日、大きな仕事もなく休みを兼ねて、
日頃からお世話になっている農家さんのところにいた。
大きな揺れと同時に、皆で外へ飛び出した。
暫くして断水と停電、、、
停電から復旧したのが二日後、水道は1週間掛かった。

何もできなかった、ガソリンは無く、食糧も手に入らない。

月が明け4月。
お世話になっている社長のご支援で被災地、南三陸町へ向かうことができた。

『このお金を使って、農家さんから野菜を買い、それを届けてあげて欲しい。』

よろぎ野.菜を設立して初めての仕事だった。。。
農家さんを救い、被災者の方を救い、そして、、、僕への救いの手でした。
野菜を届けた時に、地元の方の終わりが見えない支援活動に疲れていた方々が、

『うわぁ～、トマトだ。長ネギがある、野菜がある。』

炭水化物は多くの方から届いていた、でも野菜はごく僅かしかなかった。
そのため、便秘で苦しみ味気のない食事を続けていたのを知った。

日本は農業国です。
そして、農家さんは高齢化し後継者が少ない。
新規就農者の方も増えていますが、先行投資が掛かり売り先を見つけるのが難しい。
続けていくのが非常に難しい。
だから、息子・娘に継いでもらおうと思わない農家さんも少なくないのが現実です。

野菜が食べれない、、、考えた事がなかった。
食べれなくなった時、身体にこんな異変が出ると思ってもいなかった。
野菜が足りなくなる、そんな日が来ると誰も思っていないでしょう。
漠然と意識にあるかもしれませんが、何処か現実のものと感じ切れないことでしょう。
僕は忘れない、あの日、電気も水道も食糧もなくなった瞬間を。
だから、野菜を扱い続けます。



多くの被災者の方々へ、ご冥福を祈ります。

株式会社よろぎ野.菜
代表取締役 吉田たくみ

新鮮畑フェリア店にて

先週の雛祭り前に、新鮮畑フェリア店にてイベントを致しました。

千葉の検見川浜駅を降り、目の前のデパートに新鮮畑フェリア店はあります。
地下にスーパーがあり、その横で青果専門店として出店されています。

夕方頃に着いたら、殆ど売れてしまい棚が空っぽ・・・
もう少し早く行くべきでした、嬉しい悲鳴です(笑)


クッキング販売の雰囲気を写真にと思っていましたが、
野菜が殆どないので、、、仕方なく載せて頂いた広告を・・・撮りました。
ありがたいかぎりです。

専門店だけあり、お客様の喰い付きも良く楽しい現場になりました。
他のお店でも続けていこうと思います。

新鮮畑板橋店にて

今月より、毎週土曜にイオン板橋店内 新鮮畑板橋店にてクッキング販売を実施中です。

15時過ぎにお店に着いたら、あまりの人でかなり売れてしまいあまり無かったです(笑)
嬉しいことですねぇ～、試食にたんまりお客様が来てます。
おいしい野菜を揃え、実際に食べてもらい、そのレシピを食卓にて作って頂く。
ここまでを一つの流れとして、皆様へ責任を持ってお伝え致します。

見かけたら何でも聞いてください。
何でもお答えしますし、答えれない時は、直接農家さんへ聞いてお答えします！

この雨は影響が大きいのか

九州から関東と、雨が続いていることで野菜の生育に遅れが出てます。
野菜の価格も高騰したまま、4月頃にならないと回復しないかな。

山うど、わらび、こごみ、、、

どう調理すればいいのか、決まった調理以外に何かないのか、
よく聞かれます、お客様や取引先の方からも。
う～ん、簡単でおいしく食べれる料理、いろいろ試してみようと思います。

震災前は、近所のレストランのシェフが何でも作れる人だったので、
いつもヒントやレシピを貰っていたのですが、
震災によりビルが崩れたため、別のレストランへ移られました。

いつかそのシェフに僕の描いているレストランへ来てもらいたい、
よろぎ野.菜が食べれて、習えるレストランを作ろうと思ってます。

3月に入り、春野菜の出番です

冬を締めくくるような大雪の29日。
4年に一度の閏年に雪が降るのも、何か感慨深いものがあります。

さて、暖かい日と寒い日と週間でありますが、何処か春の訪れを感じさせますね。
野菜たちも春の目覚めを感じていることでしょう。

畑を見て回るようになって感じたことは、野菜は生きているという事です。
今のような陽気ですと、暖かくなってきたから生育が活性化するかなと思うのですが、
そうでもない、また寒さがくるのではと用心して、暫く様子を見ています。
本当かよ？
と思われるかもしれませんが、本当なんですよ、これが。

そもそも野菜の目的は食べられるために生きているわけでなく、
生物の自然の摂理、子孫繁栄に繋がります。
養分をしっかりと蓄え、花を咲かせ種を作り、その種が来年へと続く。

そのためか、暖かくなってもまた寒くなったときのためにと考えて、
生育を止めて養分を蓄え様子を伺い、寒さが戻っても生き残ろうとします。

楽しいけど、それを販売するとなると、、、なかなか管理が思うようにいかない
今は売り時だぁ～って思っても、育ってなかったりして出荷出来ないとかね(笑)
おいしい野菜が出来るのを待つのも、楽しみの一つですね。