いつもお世話になっている斎藤さん①

少し遅れていた陽気も、春らしい暖かさを感じさせる程になりました。
通い慣れた作業場への道に、少しずつ桜の開花を知らせる蕾もチラホラと。。。

さて、いつも大変お世話になっている斎藤隆さんのハウスへお邪魔しました。
茨城県の位置としてはちょうど中心ら辺になる石岡市。
ＪＡ八郷というと全国でも有名な地域で、有機野菜のＪＡＳ認定が出来る前から、
有機農法で栽培していた農家さんをまとめるなど活動しています。

その八郷地域で、ルッコラ・ラディッシュなどを生産されているのが斎藤さん。
一般的に水耕栽培（土を使わず水と溶液で栽培）が多いルッコラですが、
土耕栽培（土に種を捲き栽培）に拘り生産しています。
やはり、、、全然違います。
葉は厚いし、香りも数十倍強く、味も濃厚でおいしいです。

知らない方も多いですが、以外にルッコラは皆さん食べてます。
ベビーリーフにも入っているし、イタリアンのサラダにも良く使われてます。
気付かないだけですね。
このルッコラを焼いた肉や魚に巻いて食べたら、、、最高ー！！

ゴマの香りに似た風味が特徴のルッコラ。
見つけたら食べてみると、、、おいしいですよ。
女性はハーブ系は好きですからね。